Вакуумные массажеры

Вакуумные массажеры

80,000.00 

Лучшая цена
Мы предоставляем самую конкурентную стоимость в своем сегменте (для мелкого и среднего бизнеса).
Гарантия от 1 года
На все оборудование. Также мы предоставляем постгарантийную поддержку.
Надежность и качество
Качественные и проверенные материалы (ключевые комплектующие: Италия и Япония, пищевая нерж. сталь марки AISI 304…)

Запросить

Вакуумные массажёры для мяса представляют прибор, состоящий из панели управления и ёмкости из нержавеющей пищевой стали, из которой выкачан воздух (вакуум). Внутри ёмкости(бака) осуществляется перемешивание продукта трубчатыми либо шнековыми лопастями.

Также применяются после инъектирования мяса для равномерного распределения рассола по всему куску мяса.

Принцип работы такой.

  1. В ёмкость вакуумного массажёра загружают продукт: мясо, фарш…
  2. Затем добавляют рассол для маринования, закрывают крышку с прокладкой из пищевого силикона и завинчивают винтами.
  3. Далее включают массажёр.

(Он может работать в программном режиме или ручном. Программный режим предусматривает реверсивное вращение с паузами, а ручной — вращение в одну сторону, по времени выставленному на таймере, так же можно изменить направление вращения.)

Время маринования зависит от величины куска, например куриное филе для шаурмы маринуется 15-20 минут и при этом прибавит в весе до 20%.

Категория:

Описание


Важно!
Чем холоднее рассол, тем больше мясо в себя вберет рассола и прибавит в весе.
Также можно мариновать цельные куски шеи для ветчины, с последующим запеканием, цельные задние части для хамона, значительно экономя время маринования и засолки.
После окончания работы вакуумного массажёра по выбранному режиму, прозвучит звуковой сигнал, означающий остановку.
На данном оборудовании можно напитывать рассолом сухофрукты придавая им более свежий вид и больший вес.
Скорость вращения ёмкости вакуумного массажёра составляет 10 оборотов в минуту(для чего установлен итальянский мотор-редуктор) и может уменьшаться с помощью частотного преобразователя установленного на панели управления прибора.

Модельный ряд вакуумных массажёров включает в себя модели объемом 25л, 50л, 75л, 125л, 200л, 300л, 400л и 500л.

Кроме использования наших маринаторов для мяса, они с успехом могут использоваться для овощей, сухофруктов и т.д.

Видео обзор вакуумного массажёра на 25 литров

Видео обзор вакуумного массажёра на 50-100 литров

Видео обзор вакуумного массажёра на 300 литров